Evelyn Chimal convirtió su pasión por la cocina mexicana en un nuevo emprendimiento sobre ruedas en New Orleans.
Metairie.- Evelyn Chimal es una mexicana que decidió emprender en New Orleans con Café Chimal, un food truck donde comparte sabores y recetas inspiradas en sus raíces.
El nombre del negocio refleja precisamente esa idea: llevar “un pedacito de México” a distintos puntos de la ciudad a través del café, los postres y otros productos tradicionales.
“Me encantaría que todos vinieran a probar un pedacito de México”, contó Evelyn al explicar el origen del nombre de su emprendimiento.
Recetas con historia familiar
Para hacer realidad su proyecto, Evelyn dedicó tiempo y esfuerzo a perfeccionar cada una de sus recetas desde casa. Sus familiares y amigos fueron sus primeros catadores antes de incorporar los productos al menú.
Entre las opciones destaca el arroz con leche, preparado con una receta que Evelyn heredó de su abuela.
“Tuve que ponerle mucho esfuerzo y dediqué mucho tiempo a las recetas”, explicó.
El menú también incluye café de olla, olla latte y una bebida inspirada en los populares Gansitos mexicanos.
Sin embargo, uno de los productos que más ha llamado la atención de sus clientes son las conchitas.
“Las conchitas también son las favoritas de todos. A todo mundo le han encantado las conchitas”, dijo Evelyn.
¿Dónde encontrar Café Chimal?
El emprendimiento abrió hace aproximadamente dos semanas y funciona en diferentes puntos de New Orleans.
Evelyn comparte los domingos, a través de las redes sociales de Café Chimal, las ubicaciones donde estará durante la semana.
Actualmente, los martes y jueves puede encontrarse en East Jefferson General Hospital, de 6:30 a.m. a 11:00 a.m.
Para quienes quieran conocer sus próximas ubicaciones, la recomendación es consultar las redes sociales de Café Chimal antes de acudir.
Un emprendimiento con sabor mexicano
Para Evelyn, este food truck representa más que un nuevo negocio: es una manera de compartir parte de sus raíces y de acercar a la comunidad los sabores con los que creció.
Café Chimal continúa recorriendo distintos puntos de la ciudad mientras su propietaria busca seguir llevando ese “pedacito de México” a más personas.
