Tres restaurantes de la Costa del Golfo, incluidos dos de New Orleans, fueron reconocidos por The New York Times como parte de su lista de 50 restaurantes favoritos de Estados Unidos para 2026.
Dakar NOLA y Dolfy’s, ambos en New Orleans, y Little Bird, en Fairhope, Alabama, figuran entre los restaurantes seleccionados por un equipo de 16 periodistas y editores que recorrió el país para conocer distintas propuestas gastronómicas.
Dakar NOLA destaca la conexión entre Senegal y Louisiana
Dakar NOLA, un restaurante de cocina senegalesa moderna que abrió en 2022, fue reconocido por su conexión con las raíces de África Occidental presentes en la cocina criolla de Louisiana.
El restaurante fue fundado por el chef Serigne Mbaye y Effie Richardson. Su propuesta combina tradiciones de hospitalidad de Senegal con sabores y técnicas vinculados a la cocina de New Orleans.
Entre los platos mencionados en la cobertura de The New York Times están el soupa kanja, el dibi y el nambe. La crítica gastronómica Tejal Rao destacó la manera en que Mbaye incorpora las tradiciones culinarias de Senegal a una propuesta de cocina senegalesa estadounidense arraigada en New Orleans.
Dolfy’s lleva la cocina vasca a New Orleans
Dolfy’s abrió en marzo de 2026 de la mano del chef y copropietario Adolfo Garcia Jr. y Sophia Petrou Garcia.
El restaurante está inspirado en la cocina vasca al fuego de leña y en los pintxos. Entre los platos destacados por The New York Times están los puerros a la brasa con salsa romesco, el atún añejado y el cerdo ibérico a la parrilla.
El txuleta steak es uno de los platos centrales de la propuesta, mientras que varios de sus platos están pensados para compartir en la mesa.
Little Bird destaca los sabores de Louisiana en Alabama
En Fairhope, Alabama, Little Bird también fue incluido en la selección. El restaurante abrió en junio de 2025 y está dirigido por el chef Bill Briand, originario de New Orleans.
El establecimiento presenta una propuesta de cocina sureña costera y rinde homenaje a tradiciones culinarias de Louisiana.
Entre los platos destacados por The New York Times están el gumbo de roux oscuro, la codorniz rellena de boudin con jalapeños confitados y los buttermilk pies. La publicación también resaltó el ambiente del restaurante.
Una selección gastronómica de alcance nacional
La lista de The New York Times reúne 50 restaurantes de distintas partes de Estados Unidos y fue elaborada después de que un equipo de 16 periodistas y editores recorriera el país.
Para la Costa del Golfo, la selección incluye propuestas que combinan tradiciones locales con influencias de otras culturas. En New Orleans, Dakar NOLA y Dolfy’s representan dos de esas propuestas, mientras que Little Bird lleva sabores y tradiciones de Louisiana a la costa de Alabama.
